La nostra proposta di ristorazione si fonda sulla cultura culinaria del territorio.
E’ una cucina semplice, che utilizza prodotti del commercio equo-solidale e ingredienti biologici prodotti da cooperative sociali e locali.
I menù proposti sono rigorosamente scelti rispettando il ritmo della natura, privilegiando dunque frutta e verdura di stagione. I nostri vini provengono da un’azienda agricola biologica dell’oltrepò pavese Roberto Lozza che segue direttamente tutto il processo produttivo, dalla coltivazione dell’uva alla bottiglia di vino. Inoltre la pasta, i ravioli, gli gnocchi e le salse sono preparati da noi seguendo le ricette tradizionali della nostra cultura, e sono di conseguenza prodotti assolutamente genuini e privi di conservanti o additivi.
I NOSTRI PIATTI
Antipasti
- affettati misti
- crostini con lardo di Pata Negra
- bresaola e caprino
- crema di ceci con rucola, prosciutto crudo e stracchino
- mini quiche con uova di quaglia e spinaci
- crumble di verdura con formaggio di capra
- sfogliatina salata con ricotta e spinaci
- soufflé di pere e taleggio
- moundeghili (la nostra specialità)
- fagioli neri con straccetti di salmone
- plumcake provenzale con groviera e rosmarino
- torte salate, quiche Lorraine, erbazzone
- insalata di farro con sedano, pecorino e bollito
- insalata di pasta con pesto, pomodorini e Emmental
- insalata di riso
Primi piatti
- pennette al pesto
- tagliatelle ai funghi
- tagliatelle con zafferano e fiori di zucca
- ravioli radicchio e provola
- gnocchi di patate al ragù
- crespelle ai funghi e semi di papavero
- crespelle al prosciutto
- lasagne vegetariane
- lasagne alla bolognese
- risotto alla milanese
- risotto ai funghi
- risotto alla zucca
- risotto con fagioli e salsiccia
- risotto con pere, noci e taleggio
- risotto al profumo di Bonarda
- risotto allo Champagne
- minestrone di legumi
Secondi piatti
- salami cotti e cotechino
- trittico di bolliti misti alle cinque salse
- roast beef
- arrosto di vitello
- rollé di tacchino, spinaci e frittata
- polpettone vegetariano
- arista all’indiana
- pollo in agrodolce
- pollo tandory
- brasato con polenta
Contorni
- pommes duchesse
- purè di patate
- patate e prezzemolo
- pisellini all’uccelletto
- spinaci al burro
- ratatuille di verdure
- finocchi gratinati
Formaggi
- parmigiano reggiano
- pecorino
- taleggio
- gorgonzola dolce
- gorgonzola naturale
Dolci
- crostatine con pasticcera e frutta fresca
- crostate con marmellate equo e bio
- brownies con cioccolata calda
- delirio morbido al fondente
- mousse al cioccolato
- mousse di marroni con crema di cachi
- tiramisù
- torta alle quattro bontà
- coppette di panettone croccante all’arancio
- coppette di frutta fresca con coni di crepés
- spiedini di frutta
- macedonia di frutta
